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Emploi  SECOND DE CUISINE (H /F)

Emploi  SECOND DE CUISINE (H /F)

2 300,00€

41300 - SALBRIS

2204-SEC-41
2034

Emploi Cuisinier - Commis de cuisine

Type de contrat :Emploi en CDI
Condition de travail : En coupure
Type d'établissement : Restaurant Gastronomique
Expérience :
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2 300,00 €

OFFRE D'EMPLOI:
H&R recrutement, cabinet spécialisé en hôtellerie-restauration, recherche pour un de ses clients: 
 SECOND DE CUISINE (H /F) RESTAURANT SEMI-GASTRONOMIQUE - SALBRIS (41)
 L’établissement est un hôtel-restaurant 3*, installé au cœur de la Sologne.
On y propose une cuisine semi-gastronomique sous le label Maitre Restaurateur, réalisée avec des produits frais.
Le restaurant sert une clientèle diversifiée : majoritairement séminaire l’hiver, et individuelle l’été. 
LA FONCTION
Le Second de Cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit. Excellent cuisinier, il assiste le Chef dans l’ensemble de ses missions et est amené à le remplacer pendant son absence.
·         Achats, référencement central, gestion des stocks
·         Management de 4 personnes en cuisine : organisation du travail, planning…
·         Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP,
·         Responsable de la traçabilité des produits.
·         Organiser les inventaires
·         Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits,
·         Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation.
·         Faire respecter les consignes de préparation des produits,
·         Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts.
 LE PROFIL (H ou F)
Dynamisme, sens de l’organisation, réactivité & goût du travail bien fait sont des qualités indispensables.
Le candidat a de préférence une expérience en restauration semi-gastronomique ou gastronomique d’au moins 2/ 3 ans. 
Qualités recherchées :
·     Capacités à cuisiner en proposant une qualité constante, à encadrer, à organiser, trouve rapidement des solutions
·      Disponibilité, force de proposition, motivé et dynamique,
·      Bon gestionnaire, leader, capable de générer un service de qualité avec une brigade adaptée
 Termes du contrat :CDI
– statut Cadre
Horaires et repos : Coupures – 2 repos consécutifs à définir 
Salaire et avantages : a partir de 2300€ net mensuel (selon profil et expérience)
– 6 semaines de Congés annuels
Envoyez votre CV en précisant la référence 2204-SEC-41
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