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Emploi  CHEF DE CUISINE (H/F) SAISON ETE NOURRI & LOGE HÔTEL 4* SITUÉ EN BORD DE MER CORSE

Emploi  CHEF DE CUISINE (H/F) SAISON ETE NOURRI & LOGE HÔTEL 4* SITUÉ EN BORD DE MER CORSE
207

2 200 €

20000 - ajaccio


Offre d'Emploi Chef de cuisine

Type de contrat :Emploi en CDD
Condition de travail : En continu
Type d'établissement : Hôtel
Expérience :
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2 200,00 €

Description

OFFRE D’EMPLOI :

 H&R rechercheCHEF DE CUISINE (H/F) SAISON ETE NOURRI & LOGE HÔTEL 4* SITUÉ EN BORD DE MER CORSE  en CDD .

Le restaurant, pouvant accueillir 60 couverts, est situé au sein d'un hôtel 3* cherchant la 4e.

La cuisine est plutôt corse/méditerranéenne à base de produits frais et locaux.

LA FONCTION

Le Chef de Cuisine a pour mission principale d’imaginer, de participer à la fabrication et d'assurer la réussite de la qualité produite

 1. Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine

• Achats, référencement central, gestion des stocks

• Elaboration des menus et du prix de revient

• Management de … personnes en cuisine : organisation du travail, planning… 

• Valoriser les équipes, manager leader exemplaire2. Hygiène et sécurité

• Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP

• Responsable de la traçabilité des produits

• Respect des normes de sécurité (entretiens, gaz, électricité, machines etc)3.

Gestion:

• Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, stockage vaisselles4. Qualité• Vérifier la qualité à la réception des marchandises• Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits

• Dater les produits du jour de préparation ou de cuisson (produits sous-vides, congelés, frais)

• Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation5. Produits

• Faire respecter les consignes de préparation des produits

• Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts

3. LE PROFIL (H ou F)

Rigueur, sens de l’organisation, la réactivité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensable

Il possède une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum comme Second de Cuisine ou Chef de Cuisine dans l’univers de la restauration.

Energique, précis dans le travail, autonome sont autant d’atouts nécessaires pour mener à bien la mission confiée. 

 Qualités recherchées :

• Capacités à cuisiner du volume, à encadrer, à organiser, trouve rapidement des solutions

• Très bonne présentation

• Autonomie

• Disponibilité, force de proposition, motivé et dynamique,

• Bon gestionnaire, leader

Termes du contrat : CDD de mai à octobre

Salaire et avantages : 2200€ net, nourri/logé 

Horaires et repos : selon la fréquentation 

Pour postuler à cette offre, CV en indiquant

la référence 2207-CHF-CORSE

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H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes. VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UN EMPLOI OU D’UN SALARIÉ DANS L’UNIVERS DE LA RESTAURATION OU DE L’HÔTELLERIE ? H&R cabinet de recrutement des cadres de l’hotellerie restauration, Basé à Paris nous pouvons intervenir sur n’importe quelle région du monde.
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