Tel: 02 55 99 05 45 du Lundi au Vendredi
(Fermer)
| Type de contrat : | Emploi en CDI |
| Condition de travail : | En continu |
| Type d'établissement : | Restaurant Gastronomique |
| Expérience : | De 2 à 5 ans |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3 000,00 € |
OFFRE D'EMPLOI:
H&R recherche un DIRECTEUR DE SALLE (H/F) - ETABLISSEMENT ITALIEN HAUT DE GAMME-OUVERTURE MAI 2022
dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un restaurant italien haut de gamme.
Le groupe réunit déjà un certains nombres de restaurants italiens haut de gamme notamment à Londres.
Leur nouveau restaurant ouvrira ses portes en Mai 2022 en plein cœur du triangle d'or parisien, à 5 minutes à pied de l'hôtel Bulgari, du Georges V et de beaucoup d'autres institutions.
Il accueillera 50 couverts à l'intérieur et 20 couverts en terrasse. Ouvert 7/7,
il proposera un service tout au long de la journée, du petit-déjeuner au diner avec la possibilité de se faire livrer et diner en appartement privatif.
Nous recherchons pour ce nouveau challenge des profils pouvant être juniors en direction de salle, excellents managers, disposant d'une parfaite expertise terrain et qui seront accompagner et former aux process et état d'esprit du groupe. De multiples évolutions à moyen terme sont possible et notamment celle vers le poste de DOP (Direction des opérations).
LA FONCTION:
En lien avec la direction de l’établissement, le Directeur de salle développe le chiffre d’affaires. Il met en place des outils permettant une gestion optimale des espaces, il veille également à favoriser le bon climat social. Il communique régulièrement et fait des reportings à la Direction.
1. Organisation du travail et animation de l'équipe Dans le cadre de ses fonctions, le/la directeur(trice) de restaurant sera garant (e) de la qualité des équipes et des prestations du périmètre suivant :
• Veille à la mise en place de la salle du restaurant• Entretenir des relations privilégiées avec les client
• Fidéliser la clientèle
• Management des équipes : recrutement, définition et mise en œuvre d’objectifs individuels et collectifs, évaluation, formation, contrôle et mise en place d’actions correctives, gestion des plannings, des congés.
2. Hygiène et sécurité:
• Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP,
• Veille à la bonne présentation et à la tenue irréprochable des équipes3. Gestion
• Veiller au suivi de la rentabilité de l'établissement avec l'appui du contrôleur de gestion: charges de fonctionnement, marges, définition du budget et suivi du compte d’exploitation• Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons...)
• Suivi des achats
• Relation avec les fournisseurs : analyse les offres et les coûts afin d’optimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire de l’entreprise
• Réflexion sur les partenariats à développer
• Vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et quantitatifs
• Reporting d’activité aux supérieurs hiérarchiques
.4. Qualité:
• Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction clientèle
• Être le garant de l'image et de la qualité de service exigée au sein de l'établissement.
Compétences clés :
- 3 ans d'expériences réussie en management de restauration haut de gamme.
- Anglais courant exigé.
Prise de poste : dès que possible.
Salaire : 3000 euros net.
Formation de1 à 2 mois dans les autres restaurants de Londres.
Supérieurs hiérarchiques : le Chef exécutif et le directeur des opérations du groupe.
Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV en indiquant:
la référence 2201-DIR-IT.
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