| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Le Restaurant Heita, à Nîmes, recrute son SECOND DE CUISINE.
Situé au cœur de Nîmes, notre établissement reconnu pour sa cuisine inventive et son respect des produits de saison. Avec une équipe passionnée, nous proposons à nos clients une expérience culinaire unique, mêlant tradition et modernité.
Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) **Second de Cuisine** expérimenté(e), prêt(e) à s'investir dans un environnement dynamique et stimulant.
Vos missions principales :
_Gestion opérationnelle de la cuisine
_ Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination de la brigade. _Prendre le relais en l'absence du Chef pour garantir le bon déroulement des services.
Production culinaire:
_Préparer, cuire et dresser les plats dans le respect des techniques des fiches.
_Participer à la création et à l'élaboration des nouvelles recettes et suggestions.
Management de l'équipe:
_Encadrer et former les membres de la brigade, en favorisant une ambiance de travail constructive et professionnelle.
_Veiller au respect des consignes et à la fluidité des opérations en cuisine.
Suivi des normes et gestion:
_ Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
_Superviser la gestion des stocks, des commandes, et optimiser les coûts et les ratios.
Votre profil :
Nous recherchons une personne dynamique, organisée, minutieuse avec un sens du détail poussé.
Passionnée par son métier. Ses qualités seront indispensables à ce poste.
Expérience:
_Minimum 3 à 5 ans en cuisine, dont une expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé(e).
Compétences:
_Solide maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
_ Capacité à motiver, encadrer et faire monter en compétence une équipe.
_Sensibilité pour travailler les produits locaux et proposer des idées novatrices.
_Respect des normes d'hygiène et aptitude à travailler sous pression.
_curieux et créatif
_ très ordonné et propre.
On attend vos candidatures.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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