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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Non communiqué

69600 - OULLINS

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Cuisinier - Commis de cuisine

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €

MISSIONS PRINCIPALES :

1. Gestion de la cuisine :

- Superviser et coordonner les activités de l'équipe en cuisine (commis, chefs de partie, plongeurs, etc.).

- Élaborer les plannings en respectant les contraintes et les besoins de l'établissement.

2. Création culinaire :

- Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des attentes des clients.

- Garantir la qualité et la présentation des plats servis.

3. Gestion des approvisionnements :

- Passer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à la réception des marchandises.

- Gérer les stocks et minimiser les pertes alimentaires.

4. Respect des normes :

- Assurer l'hygiène et la propreté des espaces de travail, en conformité avec les réglementations HACCP.

- Former l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.

5. Optimisation des coûts :

- Contrôler les coûts alimentaires (food cost) et assurer la rentabilité de la cuisine.

- Rechercher des solutions pour optimiser les ressources.

2 postes à pourvoirs.


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