Type de contrat : | CDI |
Condition de travail : | |
Type d'établissement : | |
Expérience : | 0 |
Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
Salaire brut proposé : | 0,00 € |
MISSIONS PRINCIPALES :
1. Gestion de la cuisine :
- Superviser et coordonner les activités de l'équipe en cuisine (commis, chefs de partie, plongeurs, etc.).
- Élaborer les plannings en respectant les contraintes et les besoins de l'établissement.
2. Création culinaire :
- Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des attentes des clients.
- Garantir la qualité et la présentation des plats servis.
3. Gestion des approvisionnements :
- Passer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à la réception des marchandises.
- Gérer les stocks et minimiser les pertes alimentaires.
4. Respect des normes :
- Assurer l'hygiène et la propreté des espaces de travail, en conformité avec les réglementations HACCP.
- Former l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
5. Optimisation des coûts :
- Contrôler les coûts alimentaires (food cost) et assurer la rentabilité de la cuisine.
- Rechercher des solutions pour optimiser les ressources.
2 postes à pourvoirs.