| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 12,00 € |
Pour accompagner la croissance de la société, nous recrutons un Sous-chef H/F motivé/e et organisé/e pour renforcer l'équipe.
Rattaché/e au Chef de cuisine, vous assurez la production culinaire pour l'activité de Restauration quotidienne et évènementielle des clients dans le respect des standards imposés.
Vous participez à la création des menus en collaboration avec le Chef. Vous êtes garant de la satisfaction des clients et de la qualité de la production.
RESPONSABILITES
Production
- Elaborer les plats, selon les fiches techniques, en suivant les menus (breakfast et lunch) et en garantir la qualité (dressage, goût.)
- Respecter les process d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément au Plan de Maitrise Sanitaire et veiller à la bonne application des règles et process par l'équipe
- Assurer la bonne tenue des registres de températures, la traçabilité des produits, la rotation
- Participer à la production, à la mise en place, à l'envoi et à l'animation (soirée) de la prestation Event
Stocks
- Assurer la gestion des stocks : réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans les zones de stockage
- Anticiper les commandes : remonter les besoins (liste par fournisseur)
- En l'absence du Chef, passer les commandes auprès des fournisseurs référencés selon le budget alloué
- Gérer les stocks pour minimiser les pertes
Hygiène
- Veiller au respect du port de l'uniforme et à la bonne présentation générale
- Entretien des locaux et équipements
- Veiller au bon rangement des locaux (cuisine, économat.)
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et équipements
Horaires : 39h/semaine, du lundi au vendredi soit en journée à partir de 7h, soit en soirée à partir de 11h30
COMPÉTENCES ET SAVOIR ETRE
- Maitrise des techniques culinaires et des cuissons
- Rigueur, autonomie, organisation
- Ponctualité
- Capacité à travailler en équipe
- Adaptabilité
Nous offrons :
- Un environnement de travail décontracté
- Participation au transport public (50%)
- 4,5 jours de congés supplémentaires par an, sans condition d'ancienneté
- Une mutuelle avec cotisation avantageuse
- Une prime de 13ème mois après 1 an d'ancienneté
- Avantage en nature nourriture
- Journée de travail sans coupure
- 2 jours de repos consécutifs, samedi et dimanche
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.