| Type de contrat : | CDD - 9 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Le centre de vacances Temps Jeunes « La Touraine », situé à Longeville-sur-Mer (Vendée) et à 400m de la plage recherche un Cuisinier (H/F).
Le centre, entièrement rénovové, accueille des séjours scolaires de février à juin (variation importante des effectifs) et de septembre à novembre. Des colonies de vacances en Juillet/Août (230 enfants tous les jours pendant les 2 mois d'été).
Capacité de 260 lits.
La cuisine est très spacieuse et très bien équipée.
Dates de Contrat : Février à novembre
Missions Principales :
- Réaliser les préparations « chaud » ou « froid ».
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire .
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) et les ranger en appliquant les principes de stockage.
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : nettoyer la batterie de cuisine, la cuisine et le matériel de cuisson en Appliquant les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
- Veiller à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien, les règles d'hygiène HACCP.
- Remplacer le chef de cuisine pendant son jour de congé ou en cas d'absence temporaire.
- Maîtrise des techniques culinaires.
- Sens de l'organisation et méthodologie du travail.
- Esprit d'équipe.
- Qualités relationnelles.
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité.).
Profil :
- Expérience significative souhaitée en collectivité
Conditions :
- 2 jours de congé en basse saison / 1,5 en haute saison
- Logement gratuit mis à disposition si besoin
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.