| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Les missions d'un.e Super Sous-Chef.fe :
Assister le.la Chef.fe de cuisine et le.la remplacer pendant ses absences
Vérifier la mise en place avant chaque service
Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat
Proposer et appliquer de nouvelles recettes
Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe.
Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
Vérifier que le matériel d'hygiène est bien mis en place
Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire
Faire l'inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées
Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant
Assister le.la chef.fe sur l'élaboration des plannings des cuisines.
Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes
Profil
Expérience et formation :
Expérience de 3 ans minimum dans la restauration
Profil recherché :
Tu es souriant. e, dynamique et motivé.e
Tu as l'esprit d'équipe et une personnalité positive
Tu es organisé. e et rigoureux.se
Tu as une appréciation culinaire
Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine
Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine
Tu as une vision globale du fonctionnement d'une cuisine et d'un restaurant
Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire
Tu sais transmettre les règles d'hygiène
Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.