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Qualishare

Qualishare

"Bâtiment Le Crystal 125, Avenue Alfred Sauvy "
34470 PEROLS
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Le logiciel Qualishare HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) vous permet d’identifier, évaluer, et maitriser les dangers significatifs dans le domaine de la sécurité alimentaire. Notre solution s’appuie sur les 7 principes majeurs de l’HACCP :

Analyser les dangers à tous les stades de la production ;
Identifier les points critiques pour leur maîtrise (CCP) ;
Déterminer les limites critiques pour maitriser les CCP ;
Mettre en place le système de surveillance des CPP ;
Déterminer les mesures correctives en cas de non maitrise ;
Mise en application de procédures de vérification ;
Constituer le dossier HACCP.
Vous retrouverez ainsi les 12 étapes qui découpent cette analyse :

Constitution de l’équipe HACCP
Description détaillée du produit
Utilisation attendue du produit
Description détaillée des étapes de fabrication
Vérification des étapes de fabrication
Analyse des dangers associés
Détermination des CCP
Etablissement des seuils critiques CCP
Mise en place d’un plan de surveillance et contrôle
Définition du plan d’actions correctives
Validation et vérification du plan HACCP
Mise à jour du plan
Pour vous accompagner dans cette démarche, Qualishare HACCP vous apportera toutes les informations nécessaires au suivi et à la mise à jour de votre HACCP.

Les fonctionnalités

Réalisation et mise à jour de vos analyses HACCP,
Historique des évaluations réalisées sur les produits,
Suivi des CCP,
Gestion des actions d’amélioration et des tâches associées à vos études.

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Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration

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