Rappel de l'annonce
directeur RESTAURANTS
45 000 €
20137 - PORTO-VECCHIO
Un important site au sud de la Corse, hôtels 3 et 4 étoiles, 4 types de restauration, recherche un/e vrai/e professionnel/le de la restauration lié/e à de l'Hôtellerie de haut niveau, et très motivé par la gestion, le reporting.
Organiser, développer, animer et contrôler l'activité et l'accueil des restaurants, des bars, du banquet et de l'évènementiel.
Suivre et gérer les groupes, de la signature du contrat au séjour sur place avec facturation au départ et négociations de dernière minute (tous services confondus).
Superviser les salles et la cuisine.
Garant de la rentabilité, de l'organisation, de l'amélioration et des objectifs de la restauration (qualité, procédures, stocks...)
Forte dimension administrative : rentabilité, budgets. Qualité, satisfaction clientèle et réglementations. (HACCP, affichages, etc.)
Recrutement et suivi des embauches. Gestion de son personnel, horaires, plannings.
Utilisation régulière du Pack Office et du POS Homing
