Rappel de l'annonce
Emploi CHEF DE CUISINE (H/F) SAISON ETE NOURRI & LOGE HÔTEL 4* SITUÉ EN BORD DE MER CORSE
2 200 €
20000 - AJACCIO
Emploi Chef de cuisine
| Type de contrat : | Emploi en CDD |
| Condition de travail : | En continu |
| Type d'établissement : | Hôtel |
| Expérience : | |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2 200,00 € |
OFFRE D’EMPLOI :
H&R rechercheCHEF DE CUISINE (H/F) SAISON ETE NOURRI & LOGE HÔTEL 4* SITUÉ EN BORD DE MER CORSE en CDD .
Le restaurant, pouvant accueillir 60 couverts, est situé au sein d'un hôtel 3* cherchant la 4e.
La cuisine est plutôt corse/méditerranéenne à base de produits frais et locaux.
LA FONCTION
Le Chef de Cuisine a pour mission principale d’imaginer, de participer à la fabrication et d'assurer la réussite de la qualité produite
1. Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine
• Achats, référencement central, gestion des stocks
• Elaboration des menus et du prix de revient
• Management de … personnes en cuisine : organisation du travail, planning…
• Valoriser les équipes, manager leader exemplaire2. Hygiène et sécurité
• Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP
• Responsable de la traçabilité des produits
• Respect des normes de sécurité (entretiens, gaz, électricité, machines etc)3.
Gestion:
• Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, stockage vaisselles4. Qualité• Vérifier la qualité à la réception des marchandises• Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits
• Dater les produits du jour de préparation ou de cuisson (produits sous-vides, congelés, frais)
• Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation5. Produits
• Faire respecter les consignes de préparation des produits
• Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts
3. LE PROFIL (H ou F)
Rigueur, sens de l’organisation, la réactivité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensable
Il possède une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum comme Second de Cuisine ou Chef de Cuisine dans l’univers de la restauration.
Energique, précis dans le travail, autonome sont autant d’atouts nécessaires pour mener à bien la mission confiée.
Qualités recherchées :
• Capacités à cuisiner du volume, à encadrer, à organiser, trouve rapidement des solutions
• Très bonne présentation
• Autonomie
• Disponibilité, force de proposition, motivé et dynamique,
• Bon gestionnaire, leader
Termes du contrat : CDD de mai à octobre
Salaire et avantages : 2200€ net, nourri/logé
Horaires et repos : selon la fréquentation
Pour postuler à cette offre, CV en indiquant
la référence 2207-CHF-CORSE
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