Rappel de l'annonce
Chef de rayon boulangerie (H/F)
Non communiqué
19100 - BRIVE LA GAILLARDE
Chef de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 24,00 € |
En tant que responsable, vous serait en charge du pôle boulangerie du site de Brive-la-Gaillarde en secondant le responsable de production.
Vos missions seront :
- Manager les équipes et gérer l'activité du laboratoire boulangerie (6 personnes)
- Etre le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par votre implication quotidienne et votre maîtrise dans la réalisation des gammes boulangerie
- Organiser la production, gérer les stocks et les commandes
- Expliquer et déléguer toutes les actions liées à la production de boulangerie
- Savoir réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain ( pain tradition, campagne, semi-complet, seigle, graines, pain de mie, viennoise, pain burger ) en se référant aux fiches technique Feuillette
- Maîtriser parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette et les processus associés
- Réaliser des produits traiteur : sandwichs, burgers, salades, fougasses, wraps et ficelles salées, entrées salées froides ou chaudes.
-Pointage et contrôle des livraisons, rangement des réserves, local farine et chambres froides
- Préparation et anticipation des commandes clients
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
- Relationnel avec les autres équipes (vente / production)
- Etre en charge de la formation d'apprentis
- Réalisation de l'inventaire ( mensuel/annuel)
Type d'emploi : Temps plein, CDI, 39h
Avantages :
Horaires flexibles
Programmation :
Heures supplémentaires
Horaires flexibles
Travail de nuit
Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications :
Heures supplémentaires majorées
Formation:
CAP obligatoire + 2 ans d'expérience
Disponibilité:
Travail de nuit (Exigé)
Travail en journée (Exigé)
2 jours consécutifs de repos
Panier repas, Primes trimestrielles.
Convention Collective Boulangerie
