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"Demi-chef de partie"

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Rappel de l'annonce

Demi-chef de partie

Non communiqué

83310 - GRIMAUD

Chef de Partie

Type de contrat :CDD - 5 Mois
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2,00 €
Dans le cadre de la réouverture de notre hôtel emblématique, Le Beauvallon, nous recherchons des Demi-chefs de partie pour rejoindre notre équipe !
Assurer la réalisation des préparations culinaires relevant de son poste sous la supervision du Chef de Partie, conformément aux standards de qualité définis par l'établissement. Le Demi-Chef de Partie contribue activement à la mise en place, à l'envoi et à la rigueur d'exécution dans une logique d'excellence gastronomique.

Fonctions principales :
- Assister le Chef de Partie dans l'organisation de son poste (mise en place, rangement, hygiène)
- Réaliser les préparations de base : taillage, cuisson, assaisonnement
- Participer activement au service (envoi, dressage, coordination)
- Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement
- Garantir la propreté et l'hygiène du poste de travail selon les normes HACCP
- Participer au contrôle des stocks (qualité, quantité, DLC) et au rangement des livraisons
- Veiller à limiter les pertes et à valoriser les produits

Profil :
- Connaissances et applications des normes HACCP
- Maîtrise des bases de la cuisine française et gastronomique
- Bonne connaissance des cuissons, assaisonnements, découpes
- Ponctualité, rigueur, respect des consignes
- Sens de l'organisation et propreté irréprochable
- Capacité à travailler sous pression et en équipe
- Curiosité et volonté de progression

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