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"Chef de partie entrées (H/F)"

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Rappel de l'annonce

Chef de partie entrées (H/F)

Non communiqué

94160 - ST MANDE

Chef de Partie

Type de contrat :CDD - 1 Mois
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2,00 €
Présentation de la structure
- restaurant d'entreprise du pôle géosciences (IGN, Météo France,...)/ environ 400 couverts par jour
- équipe de 14 personnes organisées en 3 pôles (entrée/plat/dessert)
- entrées : un salade bar + une ou deux entrées dressées chaque jour

Principales missions
- planification des menus en collaboration avec la cheffe gérante
- préparation des ingrédients, cuisson des plats conformément aux standards établis
- supervision des commis de cuisine
- gestion des stocks des entrées, assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- contribuer à l'innovation et à l'amélioration continue des plats

Savoir être
- capacité à travailler sous pression, à maintenir une communication efficace avec l'équipe de cuisine et à résoudre rapidement les problèmes

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