Rappel de l'annonce
Responsable de la restauration - F&B Manager (H/F)
Non communiqué
21320 - CHAILLY SUR ARMANCON
Manager multisites (H/F) restaurant
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Responsable de la Restauration
Lieu : Hôtel Golf Château de Chailly - 21320 Chailly-sur-Armançon
Contrat : (CDI)
Disponibilité : 01 septembre 2025
Présentation de l'établissement :
L'Hôtel Golf Château de Chailly est un établissement 4 étoiles situé au cœur de la Bourgogne, au sein d'un cadre prestigieux et verdoyant. L'offre restauration s'articule autour de plusieurs univers :
Le Bistrot du Château
Un service petit-déjeuner haut de gamme
Un bar convivial et élégant
Un foodtruck pour une offre plus décontractée
Des réceptions privées et événements d'entreprise (banquets, mariages, séminaires.)
Missions principales :
Sous la responsabilité de la direction générale, le/la Responsable de la Restauration aura pour mission de superviser et coordonner l'ensemble des points de vente restauration de l'établissement.
Management & organisation :
Encadrer les équipes de salle et de bar (recrutement, formation, planning, suivi RH)
Coordonner le service avec la cuisine et les autres services de l'hôtel
Veiller à un excellent niveau de service client, en lien avec les standards de qualité du Château
Participer activement à la dynamique commerciale des différents points de vente
Gestion opérationnelle :
Superviser les services petit-déjeuner, déjeuner, dîner, bar, foodtruck et événements
Optimiser les flux de service, la rentabilité et la satisfaction client
Veiller à la bonne gestion des stocks, des commandes et des inventaires
Gérer les relations fournisseurs en lien avec la direction
Commercial & développement :
Être force de proposition pour développer l'offre restauration (menus, événements, animations.)
Suivre les indicateurs de performance (CA, coût matière, ratio RH.) et établir des rapports réguliers
Participer à la promotion de l'offre restauration via les canaux marketing de l'hôtel
Profil recherché :
Expérience confirmée à un poste similaire en hôtellerie/restauration haut de gamme
Leadership naturel et excellent sens du service
Très bonnes compétences en organisation, gestion et communication
Maîtrise des outils de gestion (logiciels de caisse, PMS, Excel)
Anglais courant indispensable, toute langue supplémentaire est un plus
Sensibilité à la culture du terroir, de la gastronomie et de l'hospitalité
