Rappel de l'annonce
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Non communiqué
42410 - LA CHAPELLE VILLARS
Chef de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Le Chateau de Villars recherche un chef de cuisine (H/F).
MISSIONS PRINCIPALES :
En collaboration étroite et sous la direction du Chef Exécutif, le Chef de cuisine est chargé de :
- Participer à la création et à l'élaboration des cartes et menus (saisonniers, dégustation, événements spéciaux) dans l'esprit bistronomique : cuisine raffinée, locale, de saison et inventive
- Superviser la production culinaire : organisation de la mise en place, réalisation et envoi des plats
- Sélectionner les produits et assurer la gestion des approvisionnements en privilégiant les circuits courts, les produits bio ou de qualité supérieure
- Encadrer, motiver et former la brigade de cuisine
- Travailler en lien étroit avec le Chef Exécutif et l'équipe de salle pour garantir une expérience client fluide et haut de gamme
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les stocks, les inventaires et les ratios de coûts alimentaires
COMPÉTENCES CLÉS :
- Maîtrise des techniques culinaires contemporaines et de dressage moderne
- Créativité culinaire, sens esthétique et goût du détail
- Leadership, pédagogie et esprit d'équipe
- Gestion efficace du stress et des imprévus en service
- Bonne connaissance en gestion de cuisine (commandes, ratios, coûts)
- Respect strict des normes sanitaires
CONDITIONS PARTICULIÈRES :
- Horaires coupés, travail les week-ends et jours fériés
- Environnement de travail haut de gamme dans un cadre naturel exceptionnel
- Possibilité de logement temporaire sur place
- Repas fournis - Tenue professionnelle fournie
PROFIL RECHERCHÉ :
- Diplôme : CAP/BEP, Bac Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration
- Expérience : minimum 3 à 5 ans à un poste similaire, idéalement en bistronomie ou gastronomie
- Passion pour la cuisine de saison, produits nobles et du terroir
- Volonté de s'inscrire dans un projet ambitieux sous la coordination du Chef Exécutif
- Polyvalence, curiosité et rigueur professionnelle
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Prise de poste : Dès que possible
Salaire : Selon expérience
