Rappel de l'annonce
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Non communiqué
17000 - LA ROCHELLE
Chef de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Ce que nous vous offrons :
-Horaires en continu : du lundi au vendredi de 08h à 15h + vendredi soir 18h à 22h30
-Week-ends libres (hors période estivale - voir ci-dessous)
-Accessible facilement via la rocade et stationnement devant le restaurant en quantité
-Cuisine 100% maison avec BBQ et fumoir à disposition
-Liberté de création : un menu entrée/plat/dessert à créer chaque jour
-Carte renouvelée tous les 6 semaines
-Produits frais et locaux : collaboration directe avec des producteurs locaux
-Démarche Maître Restaurateur en cours
-Environnement de travail bienveillant, équipe à taille humaine (2 cuisiniers)
-Environ 40 couverts/jour : qualité, pas de volume à la chaîne
L'établissement :
Cuisine bistronomique, entièrement faite maison, avec une forte identité : inspiration française revisitée.
Vous rejoignez une maison qui valorise les assaisonnements justes, la sincérité dans l'assiette et la liberté culinaire.
Vos missions principales :
-Création quotidienne du menu complet (entrée, plat, dessert)
-Élaboration et renouvellement de la carte tous les mois et demi
-Gestion de la production, respect des normes HACCP
-Encadrement d'une équipe de 2 cuisiniers
-Commandes, gestion des stocks et lien avec les producteurs locaux
-Participation active aux services
Profil recherché :
-Expérience significative en tant que chef ou second
-Créatif(ve), organisé(e), autonome
-Attentif(ve) à la saisonnalité, au goût, au détail
-Sensibilité aux cuissons au feu, aux techniques de fumage, aux assaisonnements
-Goût du travail en équipe et envie de s'investir dans un projet à taille humaine
Horaires :
-Lundi à vendredi : 08h à 15h
-Vendredi soir : 18h à 22h30
Week-ends libres, sauf de mai à septembre, où une ouverture a lieu le dimanche midi → 1 week-end sur 2 travaillé, avec repos les vendredi et samedi de l'autre semaine. Le samedi est donc libre tout au long de l'année !
Envie de vous exprimer dans une cuisine libre, locale, créative et exigeante ? Postulez dès maintenant et venez mettre votre personnalité dans nos assiettes.
