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"Chef de partie pâtissier en restaurant H/F"

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Rappel de l'annonce

Chef de partie pâtissier en restaurant H/F

Non communiqué

06000 - NICE

Chef de Partie

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €
Pour un restaurant traditionnel spécialisé en cuisine méditerranéenne, sous la supervision du chef pâtissier, vous contribuerez à :
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages.
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers.
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sélectionner les matières premières à mobiliser.
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques.
- Préparer des ustensiles de cuisine.
- Manipuler des équipements de cuisine.
- Doser des ingrédients culinaires.
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...).
- Préparer une pâte de pâtisserie.
- Confectionner des pâtisseries.
- Préparer des glaces et des sorbets.
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).

Travail en coupure du lundi au vendredi de 09h00 à 14h00 puis de 18h00 à 22h00, repos le samedi et le dimanche

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