Rappel de l'annonce
Directeur / Directrice de restaurant
Non communiqué
33700 - MERIGNAC
Directeur restaurant
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Lieu : Nobi Nobi - Mérignac
Type de contrat : CDI - 35h/semaine
MISSION PRINCIPALE
Assurer la gestion opérationnelle, humaine et administrative du restaurant Nobi Nobi tout en garantissant l'excellence du service client, la rentabilité, la qualité des produits, et le respect des standards de la franchise.
RESPONSABILITÉS
Management & RH
- Encadrer, motiver et animer l'équipe (équipiers, référents, etc.)
- Gérer les plannings, congés, remplacements
- Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
- Veiller au respect de la législation du travail et au climat social
Gestion & Suivi des Performances
- Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, productivité, ticket moyen.)
- Optimiser les coûts (matière première, main-d'œuvre, pertes.)
- Gérer les stocks, les commandes et les inventaires
- Suivre le respect des fiches techniques et process
Administratif
- Gérer les caisses et remonter les clôtures journalières
- Envoyer les reportings hebdos/mensuels au propriétaire
- Assurer les liens avec les prestataires (maintenance, hygiène.)
Opérationnel
- Être présent sur le terrain et opérationnel en cas de rush ou de besoin
- Garantir la qualité des produits et le respect des normes HACCP
- Superviser l'ouverture et la fermeture du point de vente
COMPÉTENCES RECHERCHÉES
- Leadership naturel, bon relationnel
- Sens aigu du service client
- Capacité à gérer la pression et les imprévus
- Maîtrise des outils de gestion de restaurant
- Connaissance du secteur de la restauration rapide (un plus si japonaise)
Reporte directement au propriétaire
EXPÉRIENCE & FORMATION
- Expérience requise : minimum 2 ans en gestion de restaurant ou en tant qu'adjoint(e)
- Formation : Bac+2 en hôtellerie-restauration ou autodidacte expérimenté accepté
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 564,00€ par mois
Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
Réductions tarifaires
Restaurant d'entreprise
Horaires :
Disponible le week-end
Du lundi au vendredi
Rémunération supplémentaire :
Primes
Expérience:
Management en restauration: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 30/06/2025
