Rappel de l'annonce
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Non communiqué
75011 - PARIS 11
Second de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un / d'une Second de cuisine pour notre établissement. Main dans la main avec le Chef de cuisine, vous veillez au bon déroulement du service avec lui et en son absence. Poste à pourvoir en OCTOBRE.
Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue.
Les missions :
- Établir les menus en collaboration avec le Chef ;
- Participation aux services en cuisine ;
- Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine, le tenir, effectuer les dressages et le nettoyage du poste ;
- Contrôler les stocks et les gérer, préparation des commandes pour les fournisseurs ;
- Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement ;
- Travail en équipe et prise d'initiative indispensables ;
- Respect des procédures et normes d'hygiène ;
- Contrôler les coûts des matières et la marge ;
- Guider, motiver les équipes ;
- Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires ;
- Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine ;
- Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...) ;
- Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire.
Profil recherché :
Une expérience confirmée de Second de Cuisine dans un restaurant gastronomique est requise.
Un diplôme en cuisine est requis.
- Dynamisme et force de proposition,
- Organisé/e et méthodique,
- Être motivé/e et persévérant/e,
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe,
- Polyvalence et disponibilité,
- Management d'équipes,
- Passion pour la cuisine,
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
