Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez notre équipe !
- Vous participez à l'organisation de la production culinaire d'influence Vietnamienne,
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation (dont nems, woke, rouleau de printemps)
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques,
- Vous dressez minute devant le convive.
Savoir parler anglais ou vietnamien, pour la partie gestion des commandes avec les fournisseurs étrangers est un plus.
