Rappel de l'annonce
Responsable en Patîsserie (H/F)
Non communiqué
83580 - GASSIN
Responsable de cuisine centrale
| Type de contrat : | CDD - 7 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Le Groupe Machefert recrute son Responsable en Pâtisserie (H/F) pour renforcer son équipe !
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :
- Vous élaborez et réalisez les recettes de pâtisserie (entremets, viennoiseries, desserts, pièces spéciales, etc.)
- Vous garantissez la qualité gustative, visuelle et constante des produits
- Vous développez de nouvelles recettes et participez à l'innovation de la gamme
- Vous veillez au respect des fiches techniques et des coûts de production
- Vous planifiez et organisez la production selon les volumes et les délais
- Vous gérez les commandes de matières premières et assurez le suivi des stocks
- Vous optimisez les coûts et limitez les pertes
- Vous veillez à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel
- Vous encadrez, formez et accompagnez l'équipe de pâtisserie
- Vous organisez les plannings et répartissez les tâches
- Vous assurez la montée en compétences des collaborateurs
- Vous favorisez un climat de travail positif et collaboratif
- Vous appliquez et faites respecter les normes HACCP
- Vous garantissez la propreté du laboratoire et du matériel
- Vous veillez au respect des règles de sécurité alimentaire
Cette liste est non exhaustive.
Compétences et qualités requises :
Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?
- Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe
- Vous faites preuve de polyvalence, d'un bon esprit d'équipe, d'aisance relationnelle et d'une bonne capacité d'adaptation
- Vous êtes capable de travailler en environnement changeant
- Vous avez un sens développé du service client et de la vente
- Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité
- Vous êtes souriant, créatif et dynamique
- Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait
- Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client
- Vous disposez d'une excellente présentation
- Vous avez une excellente communication orale et écrite
- Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l'anglais couramment
- Vous êtes toujours présentable, allure générale et attitude en harmonie avec les nécessités de service
- Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP/BP/BTS Pâtisserie ou équivalent
- Vous justifiez d'une expérience significative en pâtisserie, idéalement sur un poste similaire
- Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne
A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous offrons :
- Un CDD dans une structure familiale en mode start up, innovante et dynamique
- Une intégration dans une équipe Opérations agile et tournée vers l'hôtellerie de demain
- Des possibilités de développement dans un contexte favorisant la créativité et l'innovation, l'orientation client, l'intégrité professionnelle et la passion du métier
Avantages
- Indemnité Compensatrice de Nourriture
- Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60%
- Avantage logement
Processus de recrutement
- CV et lettre de motivation à envoyer
- Entretien avec la Direction de l'hôtel
- Entretien avec la Direction RH
