Rappel de l'annonce
Caviste Sommelier H/F (H/F)
Non communiqué
75009 - PARIS 09
Sommelier
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
POUR QUELLES MISSIONS ?
- Assurer la tenue de la cave pour la VAE mais aussi pour les services de restauration
- Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité de la cave
- Sélectionner et assurer les approvisionnements en vins des caves et restaurants
- Participe au service du restaurant au déjeuner tant dans le conseil vin que dans le service en lui-même
- Veiller à procurer un service client irréprochable et une excellente présentation
- Assurer la gestion du quotidien (livraisons, mails, téléphone.)
- Gérer la communication de la cave à travers nos différents réseaux : Instagram, Linkedin
- Accroître notre CA auprès d'une clientèle professionnelle : dégustations sur-mesure, événements extérieurs, livraisons
- Développer le référencement : sites vignerons, presse, sites spécialisés
- Établir la carte des vins au verre et la gestion des stocks pour le restaurant
- Assurer la gestion des stocks et le suivi des inventaires
- Travailler en étroite collaboration avec la direction
- Entretenir les relations avec les vignerons et fournisseurs
À QUELLES CONDITIONS ?
- 5 jours par semaine, du mardi au samedi
- Weekend fixe dimanche et lundi
- CDI temps complet 43h long terme
- Planning fixe du mardi au samedi, en journée
- 2600€ brut / mois + 650€ brut prime sur CA / mois
- Avantages supplémentaires : participation au titre de transport, mutuelle,
ticket repas et réductions employés
- Prime de fidélité : 350€ brut par an
QUEL EST TON PROFIL ?
- Au moins 1 an d'expérience en tant que caviste
- Bon relationnel, sourire, amabilité, discrétion (poste en contact de la clientèle)
- Bonne connaissance du vignoble et du terroir français (vins bio, biodynamiques, natures, grandes appellations ou vignerons plus confidentiels)
- Rigueur, organisation et persévérance
- Anglais indispensable (clientèle internationale)
- Capacité rédactionnelle (mailings, devis)
- Goût du challenge et de la vente
- Grande autonomie et proactivité
NOS ÉTABLISSEMENTS :
- 3 restaurants ouverts depuis septembre 2017, juillet 2020 et octobre 2023
dont 2 caves à vin
- Restaurant-cave à vin ou restaurant de tapas
- Cuisine maison, fraiche et de saison
- Large sélection de vins avec 350 références de vin minutieusement
choisies
- Promotion des vignerons indépendants et mise en avant des labels bios,
biodynamies et natures
- Digestifs, bières et cidres artisanaux
- Pas de carte des vins : nous invitons les clients à se lever de table pour
aller choisir leur bouteille directement à la cave. (On ajoute 12€ de droit
de bouchon par rapport au prix caviste)
- Service à la cave comme au restaurant soigné avec une clientèle
exigeante (courtoisie, empathie, générosité, petites attentions) : grande
attention portée sur la présentation et la prestance
- Ouverture : service du déjeuner du lundi au vendredi, service du dîner du
lundi au jeudi, cave ouverte du lundi au samedi toute la journée
- Références de vin soigneusement sélectionnées : allocations, biodynamie,
nature
- Double activité garantissant du volume pour la partie cave
- Possibilité de participer à des salons ou des dégustations
- 2 Team buildings par an
- Parking moto privé à disposition
- 20% de réduction sur toute la cave
