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"CHEF / CHEFFE DE CUISINE EN VILLAGE VACANCES (H/F)"

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CHEF / CHEFFE DE CUISINE EN VILLAGE VACANCES (H/F)

Non communiqué

17580 - LE BOIS PLAGE EN RE

Chef de cuisine

Type de contrat :Saisonnier - 6 Mois
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 5,00 €
Poste à 35h / rémunération sur la base de CCN TSF Niveau D

En villages de vacances, le Chef de Cuisine organise et gère l'activité de restauration, il est garant d'une cuisine qualitative et quantitative. Il assure également le management de l'équipe cuisine. Le Village Océanique propose une activité snack d'avril à fin septembre ainsi qu'une restauration collective pour des groupes séniors en mai, juin et septembre.

Compétences:
- Organise et encadre la production des repas
- Contribue et/ou élabore la carte et des menus
- Est garant de la qualité et de la quantité des repas servis
- Est garant de la sécurité alimentaire
- Est garant des règles de sécurité (machines) et normes HACCP
- Est garant de la propreté et de l'entretien des matériels et des locaux.
- Organise, coordonne et contrôle le travail de l'équipe de cuisine
- Prévoit et gère les achats liés à la production du restaurant
- Gère les stocks et réalise les inventaires
- Veille au respect du ratio restauration

Savoir théorique et pratique :
Connaissance des règles d'hygiène et sécurité (machines) et normes HACCP
Techniques culinaires
Management
Connaissances informatiques

Expérience significative sur un même poste

Savoir-être:
Organisation et méthode
Créativité
Réactivité
Esprit d'équipe
Bon relationnel
Sens de la propreté
Sens aigu du service
Disponibilité

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