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"Chef / Cheffe de cuisine"

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Rappel de l'annonce

Chef / Cheffe de cuisine

Non communiqué

39200 - ST CLAUDE

Chef de cuisine

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €
Management, animation d'équipe
. Accueil et animation de l'équipe
. Application et contrôle de l'application des normes et mise en place d'actions correctives
. Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité
. Recrutement et intégration du personnel
Gestion
. Evaluation des stocks et commandes aux fournisseurs
. Détermination des besoins en marchandises nécessaires à l'activité
. Tenue des ratios
Production culinaire
. Réalisation des fiches techniques
. Application et contrôle de l'application de la méthode HACCP
. Elaboration des menus et cartes
. Contrôle et fabrication des plats
. Suivi et contrôle du bon déroulement du service
. Vérification de la qualité des produits
Compétences Relationnelles et Comportementales requises ainsi que les compétences techniques et fonctionnelles


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