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"Commis / Commise de cuisine (H/F)"

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Rappel de l'annonce

Commis / Commise de cuisine (H/F)

Non communiqué

75012 - PARIS 12

Cuisinier - Commis de cuisine

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €
MISSION PRINCIPALE
Assister l'équipe de cuisine dans la préparation des plats, participer aux différentes étapes de production culinaire et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS

Préparation et mise en place

Effectuer les préparations préliminaires (épluchage, découpe, nettoyage des légumes)

Préparer les fonds de sauces et assaisonnements de base

Participer à la mise en place avant le service

Préparer les garnitures et accompagnements

Réaliser les préparations froides (salades, hors-d'œuvres)

Participer à l'envoi des plats pendant le service

Gestion des stocks et approvisionnement
Réceptionner et contrôler les livraisons
Ranger les marchandises selon les règles de stockage
Participer à l'inventaire des stocks

Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
Maintenir la propreté des équipements et du matériel

Entretien et nettoyage
Nettoyer et désinfecter les plans de travail
Laver et ranger la vaisselle et les ustensiles
Participer au nettoyage approfondi de la cuisine

Effectuer les opérations de plonge si nécessaire
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et expérience
CAP Cuisine ou formation équivalente appréciée
Expérience en cuisine collective ou restauration souhaitée
Débutant(e) motivé(e) accepté(e) avec formation interne

Compétences techniques
Connaissances de base en techniques culinaires
Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
Connaissance des produits alimentaires et de leur conservation
Utilisation des équipements de cuisine professionnelle
Bases de la découpe et des cuissons
Qualités personnelles
Résistance physique et capacité à travailler debout
Rapidité d'exécution et sens de l'organisation
Capacité à travailler sous pression
Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie
Rigueur et respect des consignes
Créativité et envie d'apprendre
Aptitudes requises
Bonne condition physique
Résistance à la chaleur et à l'humidité
Habileté manuelle et dextérité
Sens du goût et de l'odorat développés
Capacité d'adaptation aux horaires décalés

A PROPOS / POUR LES CHR

Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration

PROFESSIONNELS / FOURNISSEURS CHR

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