Rappel de l'annonce
Emploi CHEF DE CUISINE (H/F) CUISINE À LA BRAISE - HÔTEL DE LUXE - NARBONNE (11)
3 500 €
11100 - NARBONNE
Emploi Chef de cuisine
| Type de contrat : | Emploi en CDI |
| Condition de travail : | En coupure |
| Type d'établissement : | Hotel de luxe |
| Expérience : | |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3 500,00 € |
OFFRE D'EMPLOI:
H&R, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie et restauration, recherche pour l'un de ses clients :CHEF DE CUISINE (H/F) CUISINE À LA BRAISE - HÔTEL DE LUXE - NARBONNE (11)
Le restaurant, abrité par un hôtel de luxe, est situé au sein d’un domaine viticole emblématique du Languedoc, proche de Narbonne (11).
Le restaurant novateur, ouvert l’été dernier, s’inspire de restaurants de renom comme l’Asador Etxebarri (Axpe) ou le Fire Door (Sydney).
Dans un immense espace qui ouvre sur une terrasse panoramique, il met en évidence la richesse des produits locaux pour proposer un concept où les cuissons sont exclusivement réalisées au charbon de bois pour offrir le meilleur des grillades méditerranéennes.
Avec des produits sortis tout droit du potager du domaine ou de producteurs partenaires, l'authenticité se mêle à la simplicité.
LA FONCTION
Le Chef de Cuisine a pour mission principale d’imaginer, de participer à la fabrication et d'assurer la réussite de la qualité produite
· Manager et motiver la Brigade de cuisine (environ 11 personnes)
· Assurer que le concept soit bien appliqué en maîtrisant parfaitement les cuissons à la braise des plats,
· Superviser la préparation des plats avec vérification systématique de la qualité,
· Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration,
· Elaborer les nouvelles cartes en collaboration avec la direction,
· Gérer les stocks de produits alimentaires, les commandes et en assurer le contrôle, suivre les ratios.
· Suivre toutes les prescriptions législatives et réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité du travail ainsi que les normes HACCP,
LE PROFIL (H ou F)
La rigueur, le sens de l’organisation, la réactivité et le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables.
· Diplômé en cuisine, vous disposez d'une expérience confirmée de minimum 3 ans sur un poste de Chef de cuisine ou Sous-Chef confirmé,
· Vous savez manager une brigade pour l'emmener vers l'excellence,
· Vous êtes passionné, créatif, rigoureux, organisé,
· Vous disposez d’un bon relationnel et êtes à l’aise pour cuisiner devant les clients
· Vous êtes une personne pleinement investie dans votre travail.
Termes du contrat :
CDI – Cadre
Poste en coupures dans un premier temps
Repos : Lundi-mardi
Possibilité de logement pendant la période d’essai
Salaire et avantages : +/- 3500€ net selon profil et expérience + prime sur objectifs + RTT
Ce poste vous intéresse :Envoyez votre CV en précisant la référence 2213-CHF-IL
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