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"Cuisinier polyvalent gestion production et logistique (H/F)"

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Rappel de l'annonce

Cuisinier polyvalent gestion production et logistique (H/F)

Non communiqué

88250 - La Bresse

Employé Polyvalent, Aide de cuisine, Plongeur

Type de contrat :CDD - 3 Mois
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €
- Centraliser et analyser les prévisions d'effectifs repas
- Intégrer les spécificités alimentaires
- Participer à la prise des commandes alimentaires
- Utiliser le logiciel métier de gestion
- Participer au contrôle du coût matière par repas et signaler les écarts.
- Renseigner et assurer la traçabilité administrative
- Réaliser les préparations culinaires chaudes destinées au refroidissement et au conditionnement.
- Appliquer les fiches techniques et les procédures qualité.
- Assurer le conditionnement, l'étiquetage et le respect de la chaîne du froid.
- Réceptionner les matières premières et contrôler leur conformité.
- Participer au stockage et à la gestion des rotations.
- Préparer les commandes à destination des maisons satellites.
- Assurer ponctuellement la livraison en camion frigorifique selon l'organisation des tournées.
- Réaliser la plonge batterie et vaisselle (manuelle et mécanisée).

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