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"Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)"

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Rappel de l'annonce

Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)

Non communiqué

40220 - TARNOS

EMPLOI RESTAURATION COLLECTIVE

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 3,00 €
Sous les ordres du directeur de l'entreprise, il définit, met en œuvre et supervise la production culinaire du restaurant, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires. Il contrôle et coordonne les activités d'une brigade.
Sur le plan fonctionnel, il travaille en étroite collaboration avec les cuisines satellites et le magasinier. Il effectue, pour ses besoins de fabrication, la gestion de l'ensemble des denrées
Il participe au recrutement et à l'établissement des plans de formation du personnel de cuisine
Il veille à l'application des consignes concernant le ratio « coût/marchandise », supervise les technique de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire, contrôle l'entretien de la cuisine et de ses installations.
Il calcule le coût et peut être responsable du budget de fonctionnement de la cuisine.
Il fait appliquer et respecter sur les lieux de fabrication et consommation les règles HACCP et le port des tenues professionnelles.

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