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"Chef sommelier / Cheffe sommelière"

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Rappel de l'annonce

Chef sommelier / Cheffe sommelière

Non communiqué

30000 - NIMES

Sommelier

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2,00 €
Service d'affectation : Equipe de Salle - Restaurant Gastronomique Jérôme Nutile
Position dans le service : Sous la responsabilité du Maître d'hôtel, vous travaillez au sein de l'équipe de salle

Description du poste :
Mission principale : Assurer un service de haute qualité au sein du Restaurant Gastronomique étoilé Michelin

Gestion de la cave : Sélection, achat et gestion des stocks de vins et spiritueux.
Conseil et service : Accompagnement des clients dans le choix des vins en accord avec les plats.
Formati
Création de la carte des vins : Élaboration et mise à jour régulière de la carte des vins en collaboration avec le chef cuisinier.
Relation avec les fournisseurs : Négociation avec les fournisseurs et participation à des dégustations.
Événements spéciaux : Organisation de dégustations, soirées à thème ou accords mets-vins.

Profil recherché :
Formation : Diplôme en sommellerie (BP Sommelier, CAP Sommellerie, ou équivalent).
Expérience : Expérience significative en tant que sommelier, idéalement en milieu gastronomique.
Compétences :
Excellente connaissance des vins, spiritueux et accords mets-vins.
Maîtrise des techniques de service et de conservation des vins.
Sens du relationnel et pédagogie pour conseiller la clientèle et former l'équipe.
Capacité à gérer un budget et à négocier avec les fournisseurs.
Qualités personnelles : Rigoureux, passionné, dynamique et doté d'un sens aigu du service


Conditions de travail : contrat de 41h hebdomadaire - Jours de Repos : Dimanche et lundi
Modalités de collaboration : Contrat en CDI à Temps Complet, Rémunération Fixe à définir suivant votre expérience. Repas fournis / non logé, Mutuelle, accès aux dispositif Action Logement

Savoir-faire : Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 ans au même poste au sein d'un établissement gastronomique de même niveau
Savoir-être : Autonome, rigoureux, dynamique et impliqué. D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour vous intégrer dans une petite équipe

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