Rappel de l'annonce
Sushiman (H/F)
Non communiqué
44000 - NANTES
Emploi HÔTELLERIE RESTAURATION
| Type de contrat : | CDD - 6 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 6,00 € |
Notre restaurant japonais, situé au centre ville de Nantes, cherche un sushiman. Si vous êtes un cuisinier dynamique et polyvalent, venez rejoindre nos équipes!
Nous vous proposons 1 poste en CDD, temps plein, salaire brut mensuel entre 2308€ et 2821€. Description du poste:
- Laver et Cuire le riz ou autre
- Veiller à la bonne réalisation des préparatifs (mariner, sauces, taillage de légumes, etc.)
- Fabriquer les produits de la carte(rolls, maki california, maki algue, sushi, sashimi, etc.) dans un rythme soutenu
- Découper les poissons après la formation(Saumon, Thon, Dorade, etc.)
- Préparer les commandes en garantissant les quantités et la qualité
- Respecter nos standards hygiène et les règles en matière d'HACCP (conditionner, vérifier les DLC des produits, sectoriser les zones de stockage, nettoyer les différentes zones de production, etc.)
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et des équipements
- Assurer la gestion du stock
- Assurer l'ouverture et la fermeture de la cuisine (rangement, nettoyage, etc.)
- Remplir les différents cahiers d'auto-contrôle et de traçabilité
Profil recherché:
- Vous avez une expérience dans la cuisine japonaise et la cuisine traditionnelle asiatique
- Vous êtes motivé et vous souhaitez intégrer une équipe de Sushiman
- Une première expérience/connaissance de la découpe de poissons
- Vous aimez le travail bien fait et le travail en équipe d'étrangers
- Bonne compréhension de la langue Française
