Rappel de l'annonce
Commis de cuisine (H/F)
Non communiqué
31000 - TOULOUSE
Cuisinier - Commis de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Fabrication du Naan au Tandoor : Le candidat doit être capable de préparer et cuire des NAAN de manière traditionnelle, en utilisant un four tandoor. Cela inclut la maîtrise des techniques de fermentation de la pâte, l'application correcte de la pâte sur les parois du tandoor et la gestion de la température du four.
Connaissance approfondie de la cuisine indienne : Une bonne connaissance des épices (comme le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma, etc.), des currys, des sauces, des parathas, des biryanis, des plats végétariens, ainsi qu'une expérience avec les différentes méthodes de cuisson traditionnelles indiennes.
Hygiène et sécurité alimentaire : Le respect des normes d'hygiène en cuisine et une bonne gestion des risques liés à la cuisson dans un four tandoor.
Travail en équipe et sous pression : Capacité à travailler dans une équipe de cuisine rapide et à gérer le stress en période de forte affluence.
Exemples de tâches principales :
Préparer la pâte à Naan et la laisser lever selon les techniques traditionnelles.
Cuire les NAAN dans le four tandoor, en veillant à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Préparer d'autres pains indiens comme les parathas et les chapatis.
Participer à la préparation des plats indiens traditionnels : currys, viandes grillées, plats végétariens, etc.
Veiller à l'entretien et au nettoyage du four tandoor et de la zone de cuisson.
Pour un poste de commis de cuisine spécialisé en cuisine indienne, avec une expertise dans la fabrication de NAAN au four tandoor et une bonne connaissance générale de la cuisine indienne, il est important de cibler des candidats ayant des compétences spécifiques. Voici quelques éléments à rechercher :
Compétences clés :
Fabrication du Naan au Tandoor : Le candidat doit être capable de préparer et cuire des NAAN de manière traditionnelle, en utilisant un four tandoor. Cela inclut la maîtrise des techniques de fermentation de la pâte, l'application correcte de la pâte sur les parois du tandoor et la gestion de la température du four.
Connaissance approfondie de la cuisine indienne : Une bonne connaissance des épices (comme le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma, etc.), des currys, des sauces, des parathas, des biryanis, des plats végétariens, ainsi qu'une expérience avec les différentes méthodes de cuisson traditionnelles indiennes.
Hygiène et sécurité alimentaire : Le respect des normes d'hygiène en cuisine et une bonne gestion des risques liés à la cuisson dans un four tandoor.
Travail en équipe et sous pression : Capacité à travailler dans une équipe de cuisine rapide et à gérer le stress en période de forte affluence.
Exemples de tâches principales :
Préparer la pâte à Naan et la laisser lever selon les techniques traditionnelles.
Cuire les NAAN dans le four tandoor, en veillant à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Préparer d'autres pains indiens comme les parathas et les chapatis.
Participer à la préparation des plats indiens traditionnels : currys, viandes grillées, plats végétariens, etc.
Veiller à l'entretien et au nettoyage du four tandoor et de la zone de cuisson.
Profil idéal :
Expérience en cuisine indienne ou dans un restaurant spécialisé dans ce type de cuisine.
Formation en cuisine ou une expérience pratique en tant que commis ou chef dans un restaurant indien.
Capacité à suivre des recettes précises tout en ajoutant une touche personnelle en matière de saveurs.
