Descriptif de l’emploi
Préparer les plats dans le poste de cuisine qui vous a
été assignée par les sous-chefs / chef de cuisine conformément aux recettes
afin de garantir la satisfaction des clients conformément aux normes de COYA.
Tâches Principales et Responsabilités
· S'assurer que tous les produits alimentaires sont conformes aux recettes et aux instructions de la hiérarchie
· Surveiller de près les exigences de mise en place du poste tout en réduisant les pertes
· Maintenir toutes les mises en place à des niveaux suffisants pour assurer un flux ininterrompu d'aliments pendant la période de service tout en contrôlant la qualité, la consistance, l'apparence et le goût des plats.
· S'assurer que les réglementations en matière HACCP des aliments sont respectées
· Effectuer des contrôles quotidiens pour s'assurer que les zones de stockage sont maintenues à un niveau élevé d'hygiène
· Veiller au bon traitement des produits crus tout en s'assurant que les quantités sont préparées conformément aux recettes
· Superviser et préparer la mise en place quotidienne et s'assurer que la section est prête pour le service.
· S'assurer que les zones de préparation sont toujours maintenues à de hauts niveaux d’hygiéniques
· Assister dans la formation des employés en s'assurant qu'ils sont dotés des compétences nécessaires pour exécuter leurs tâches avec le maximum d'efficacité
· Assurer l’utilisation correcte ainsi que l'entretien de base est effectué pour toutes les machines et outils dans la cuisine
· Favoriser un esprit d’harmonie et de cohésion entre la brigade de cuisine et le personnel de service
Tâches
Départementales et Responsabilités
· Se présenter au travail à l’heure , en uniforme propre
· Travailler en continue ou en coupure en fonction des besoins de l'entreprise
· Exécuter un service courtois et professionnel en tout temps
