Rappel de l'annonce
Chef / Cheffe de cuisine
Non communiqué
12100 - MILLAU
Chef de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Le restaurant du Bowling de Millau recherche un/une chef(fe) de cuisine expérimenté(e).
Vos missions :
- Garantir les meilleures prestations en termes de qualité, préparation et présentation des mets.
- Veiller à la bonne exécution des réalisations culinaires et à la conformité des fiches techniques.
- Insuffler le bon rythme et le bon tempo.
- Assurer la liaison avec nos fournisseurs (respect des cadenciers de commandes, check-in livraisons marchandises, gestion des non-conformités, etc...)
- Garantir la bonne gestion des stocks (stock tampon, rotation des stocks, inventaire FDM, etc...)
- Faire preuve d'imagination pour la création de nouvelles recettes
- Garantir la bonne application des pratiques d'hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de température, etc).
- Garantir la bonne application des règles de méthodologie HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant, traçabilité denrées, procédure de non-conformité, etc).
- S'assurer du respect des règles de sécurité au travail du lieu, le port de la tenue individuelle de protection, les protocoles d'utilisation et de nettoyage du matériel,
- Participer à la bonne ambiance en cuisine et à l'épanouissement des équipes
Vos qualités principales :
- Talent culinaire affirmé
- Bon gestionnaire
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
Poste à pourvoir en CDI à compter du 1er octobre 2024.
39h. sans coupure, uniquement service du soir avec 2.5 jours consécutifs de repos.
Travail les WE.
