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"Boulanger / Boulangère (H/F)"

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Rappel de l'annonce

Boulanger / Boulangère (H/F)

Non communiqué

51100 - REIMS


Patissier Boulanger

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2,00 €
Vos missions:

- Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, .
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .)

La formation :
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Accompagnement à la formation des apprentis

La logistique :

- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
- Vérification et mise en œuvre des gestes barrières

Les produits :

- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise

Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Horaires types : 4h - 12h / 10h - 18h

2 jours de repos consécutif dans la semaine (1 week-end toutes les 4 semaines)



Avantages salariaux:

- Contrat frais de santé pris en charge à 50% par l'employeur

- Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs

- Heures de nuit majorées

- Prime panier repas

- Indemnité blanchissage

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