Rappel de l'annonce
Chef / Cheffe de cuisine adjoint.e (H/F)
Non communiqué
92600 - ASNIERES SUR SEINE
Chef de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Description du poste
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre forfait jour
Rémunération : 2 900,00€ à 3 200,00€ par mois
Avantages :Prise en charge du transport quotidien, RTT,
Rémunération supplémentaire : Prime annuelle sur performance
Lieu du poste : En présentiel - Asnières-sur-Seine, Halle Flachat
Date limite de candidature : 04/05/2025
Date de début prévue : 04/08/2025
À propos de la Halle Flachat
La Halle Flachat, est un lieu unique en banlieue parisienne, niché dans une ancienne halle de marché métamorphosée en halle gourmande, responsable et festive.
Ici, on mixe bonne table, moments festifs, événements culturels et rencontres autour du goût. On y vient pour manger, danser, apprendre, découvrir. bref, vivre une expérience complète, joyeuse et gourmande.
https://halleflachat.fr/
https://www.instagram.com/halleflachat/
Pour piloter ce projet, nous cherchons un Chef de cuisine adjoint H/F qui apportera une exécution parfaite, une cuisine carrée, et un management de brigade efficace et humain.
Vos missions au quotidien
Exécution et organisation de la cuisine
Préparer et superviser l'ensemble de la production, chaud et froid, dans le respect strict des fiches techniques établies.
Garantir la régularité, la qualité, la présentation et la température des plats.
Adapter l'organisation en cuisine selon les temps forts du service.
Gestion des stocks et commandes
Passer les commandes de produits frais et secs en temps et en heure.
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des normes HACCP.
Gérer les inventaires, les rotations, les DLC et les ratios de matière.
Optimiser les coûts sans jamais sacrifier la qualité.
Management d'équipe
Animer la brigade au quotidien : organisation, répartition des tâches, motivation.
Intégrer les nouveaux arrivants, former les plus jeunes, faire monter tout le monde en compétence.
Participer à l'élaboration des plannings en fonction de l'activité.
Maintenir un esprit d'équipe positif et professionnel.
Suivi des performances
Travailler en lien avec la direction pour suivre les ratios, améliorer les flux, limiter les pertes.
Être force de proposition pour optimiser l'organisation de la cuisine.
Participer activement à la réussite globale du lieu.
Hygiène et sécurité
Faire appliquer les normes HACCP à la lettre.
Veiller à la propreté des postes, des équipements et des tenues.
Participer à la mise en œuvre des plans d'action suite aux audits hygiène.
Le profil que nous recherchons
Une vraie maîtrise technique des fondamentaux de la cuisine.
Une expérience solide en tant que chef-fe ou second-e dans un environnement à flux tendu.
Un goût pour la rigueur, l'efficacité et le travail bien fait.
Une capacité naturelle à organiser, cadrer, anticiper.
Un bon sens du management : ferme sur les standards, souple sur les relations.
À l'aise avec les outils de commande, de gestion des stocks, et les plannings.
Et surtout.
Vous aimez que ça tourne rond en cuisine.
Vous aimez transmettre votre savoir.
Vous êtes ponctuel-le, carré-e, mais pas rigide.
Vous cherchez un lieu de travail vivant, exigeant mais humain.
Processus de recrutement
Entretien téléphonique pour échanger sur votre parcours et vos motivations.
Rencontre avec la direction pour approfondir les enjeux du poste et la vision du projet.
Cas pratique pour évaluer vos compétences en gestion et en stratégie opérationnelle.
Bienvenue dans l'aventure Halle Flachat !
