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"Emploi CHEF DE CUISINE (H/F)RESTAURANT ITALIEN"

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Rappel de l'annonce

Emploi CHEF DE CUISINE (H/F)RESTAURANT ITALIEN

3 500 €

75001 - PARIS (1er arrondissement)


Emploi Chef de cuisine

Type de contrat :Emploi en CDI
Condition de travail : En continu
Type d'établissement : Restaurant Gastronomique
Expérience :
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 3 500,00 €
OFFRE D'EMPLOI:

H&R recherche pour un de ses clients un:

CHEF DE CUISINE (H/F)  -RESTAURANT ITALIEN HAUT DE GAMME- GROUPE INTERNATIONAL- OUVERTURE MARS 2022

pour l'ouverture d'un restaurant haut de gamme italien pour une groupe international.

Le groupe réunit déjà un certains nombres de restaurants italiens haut de gamme notamment à Londres.

Leur nouveau restaurant ouvrira ses portes en Mars 2022 en plein cœur du triangle d'or parisien, à 5 minutes à pied de l'hôtel Bulgari, du Georges V et de beaucoup d'autres institutions. Il accueillera 50 couverts à l'intérieur et 20 couverts en terrasse. Ouvert 7/7, il proposera un service tout au long de la journée, du petit-déjeuner au diner avec la possibilité de se faire livrer et diner en appartement privatif.

Le ou la chef(fe) de cuisine aura pour mission principale d’imaginer, de participer à la fabrication et d'assurer la réussite de la qualité produite.

1. Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine:

• Achats, référencement central, gestion des stocks

• Elaboration des menus et du prix de revient

• Management de 10 personnes en cuisine : organisation du travail, planning…

 • Valoriser les équipes, manager leader exemplaire

2. Hygiène et sécurité:

• Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP

• Responsable de la traçabilité des produits

• Respect des normes de sécurité (entretiens, gaz, électricité, machines etc)

3. Gestion:

• Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, stockage vaisselles

4. Qualité:

• Vérifier la qualité à la réception des marchandises

• Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits

• Dater les produits du jour de préparation ou de cuisson (produits sous-vides, congelés, frais)

• Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation5. Produits

• Faire respecter les consignes de préparation des produits

• Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts

Compétences clés : 

- Cuisine italienne

- Cuisine à emporter

- Maîtrise de l'anglais 

Date d'embauche : dès que possible

Salaire : 3500 euros net

Formation de 1 à 2 mois à Londres dans les autres restaurants

Supérieurs hiérarchiques : le chef exécutif et le directeur des opérations 

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la référence 2201-CHF-IT

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