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"Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse"

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Rappel de l'annonce

Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Non communiqué

59000 - LILLE


Emploi HÔTELLERIE RESTAURATION

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2,00 €
Sous l'autorité du Chef d'Entreprise et du Chef de Cuisine, vous travaillez en autonomie complète à la fabrication des charcuteries maison, utilisées aussi bien dans les préparations en cuisine que pour la vente au détail.

Vous appliquez rigoureusement les recettes et les méthodes spécifiques à l'enseigne, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales
Fabrication de produits de charcuterie : jambons, saucisses, terrines, pastrami, etc.
Découpe de viande et préparation des matières premières
Utilisation maîtrisée du matériel professionnel : cutter, pompe à saler, poussoir, mélangeur, etc.
Fumage des produits
Application des procédures HACCP et maintien de la propreté de l'espace de travail

Profil recherché
Qualités attendues : rigueur, rapidité d'exécution, autonomie, propreté, respect des normes d'hygiène
Maîtrise des équipements de charcuterie et des techniques de fabrication artisanale
Goût du travail bien fait et exigence de qualité

A PROPOS / POUR LES CHR

Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration

PROFESSIONNELS / FOURNISSEURS CHR

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