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"Chef / Cheffe de cuisine"

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Rappel de l'annonce

Chef / Cheffe de cuisine

Non communiqué

13460 - SAINTES MARIES DE LA MER

Chef de cuisine

Type de contrat :CDD - 6 Mois
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 5,00 €
Missions principales :
Direction de la cuisine : Superviser l'équipe de 5 personnes (cuisiniers, commis, plongeur) et coordonner les activités pour assurer un service fluide et de qualité.
Création et préparation : Élaborer des menus soignés et raffinés, mettant en valeur les produits frais, les poissons et fruits de mer dans une cuisine méditerranéenne.
Gestion des services : Organiser et superviser les services pour environ 100 à 150 couverts le midi et 30 à 50 le soir, dans une cuisine ouverte où le respect du visuel et de la propreté est essentiel.
Gestion des approvisionnements : Sélectionner les meilleurs produits frais, gérer les stocks, établir les commandes et entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs locaux.
Respect des normes : Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans toutes les étapes de production.
Optimisation et innovation : Proposer des plats du jour en fonction des arrivages et des inspirations, tout en veillant à l'optimisation des coûts.
Profil recherché :
Expérience : Minimum 3 à 5 ans d'expérience en tant que chef de cuisine ou sous-chef dans un établissement spécialisé en poissons, fruits de mer ou cuisine méditerranéenne.
Compétences :
Expertise en cuisine méditerranéenne et en préparation de produits de la mer.
Capacité à encadrer une équipe avec leadership et bienveillance.
Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail pour une cuisine ouverte.
Qualités requises : Créativité, organisation, rigueur, et passion pour les produits frais.
Conditions de travail :
Horaires : Poste à responsabilité avec organisation adaptée aux besoins du restaurant.
Rémunération : selon expérience et profil
Avantages : primes, logement éventuel, mutuelle
À propos de notre établissement :
Rejoignez un restaurant au cadre exceptionnel, situé en bord de mer, qui propose une cuisine méditerranéenne à base de produits frais. Notre établissement met à l'honneur les poissons et fruits de mer dans une ambiance conviviale et soignée. La cuisine ouverte reflète notre transparence et notre exigence en matière de qualité.

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