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"Emploi  CHEF(FE) DE CUISINE POUR MAGNIFIQUE ÉTABLISSEMENT PARISIEN CHIC ET FESTIF"

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Rappel de l'annonce

Emploi  CHEF(FE) DE CUISINE POUR MAGNIFIQUE ÉTABLISSEMENT PARISIEN CHIC ET FESTIF

4 750 €

75001 - PARIS (1er arrondissement)

Emploi Chef de cuisine

Type de contrat :Emploi en CDI
Condition de travail : En continu
Type d'établissement : Restaurant Gastronomique
Expérience : De 5 à 10 ans
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 4 750,00 €
OFFRE D'EMPLOI:



H&R recherche un(e) Chef(FE) de cuisine.

Missions :

Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe ;

Concevoir avec créativité les cartes du restaurant en respectant les critères de qualités ;

Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Approvisionner et gérer les stocks ;

• Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix ;

• Élaborer une cuisine créative et anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la clientèle ;

• Maitriser le coût matière budgété pour la cuisine ;

• Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;

• Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés ;

• Réaliser les fiches techniques, fiches recette et le suivi du food cost en respect de sa fiche technique ;

• Manager et animer sa brigade ;

• Répartir les tâches entre les membres de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun ;

• Établir des plannings émargés ;

• Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application ;

• Évaluer les compétences et potentiels du personnel de la cuisine

;• Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services ;

• Recruter en collaboration avec le responsable de l’établissement et le service RH du Groupe ;

• Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle ;

• Contrôler la qualité et la logistique ;

• Etre garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes

Capacités relationnelles et comportementales :

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;

• Être à l’écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;

• Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ;

• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;

• Déléguer et contrôler.Capacités techniques et fonctionnelles :

• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;

• Faire appliquer les bases culinaires ;

• Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l’entreprise ;

• Superviser simultanément des activités de natures différentes ;

• Être à l’écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité.

Formation / Expérience :

• Formation initiale : CAP/BEP, BAC Pro

• Expérience professionnelle : minimum 7 ans d’expérience et 3 ans dans un poste similaire ;

• Pratique des langues étrangères : anglais parlé, (italien, allemand ou espagnol facultatif).

- Positionnement : gastronomique et festif ;

- Restaurant ouvert du lundi au samedi ;

- Statut cadre au forfait 218J/an ;

- Rémunération comprise en 4750 et 5500 € : négociable

- Horaires continus ;

- Jours off : dimanche et lundi.

Pour postuler à cette offre, envoyez votre CV

référence 2202-CHF-06.

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