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"Chef / Cheffe de cuisine (H/F)"

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Rappel de l'annonce

Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Non communiqué

06000 - NICE

Chef de cuisine

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2,00 €
Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine.
Management, animation d'équipe
o Accueil et animation de l'équipe
o Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
o Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives
o Organisation du travail de l'équipe
o Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité
o Recrutement et intégration du personnel
o Recueil des besoins en formation
Gestion
o Contribution à l'élaboration du budget
o Mise en œuvre et application du budget alloué
o Tenue des ratios.
Production culinaire
o Réalisation des fiches techniques
o Application et contrôle de l'application de la méthode HACCP
o Élaboration de menus et cartes
o Contrôle et fabrication des plats
o Suivi et contrôle du bon déroulement du service
o Vérification de la qualité des produits
Commercialisation
o Présentation, valorisation des produits
o Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients

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