Rappel de l'annonce
Chef / cheffe de cuisine (H/F)
Non communiqué
77150 - LESIGNY
Chef de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
L'Hôtel Abbaye du Golf de Lésigny accueille des clients hôtel, des séminaires et des évènements privés, nous recherchons un chef de cuisine en CDI, au 39h avec modulation du temps de travail selon la saison pour :
le service séminaire
le service petit déjeuner/pauses
le service restauration pour les clients de l'hôtel (diners)
Nous recherchons un Chef ayant une grande autonomie, vous êtes seul en cuisine (avec appui d'extra en haute saison) :
commande, gestion des livraisons, service, mise en place des buffets, plonge , nettoyage de la cuisine, élaboration des cartes, fiches techniques, respect des normes HACCP, organisation de l'approvisionnement et du travail, production culinaire, analyse du coût des recettes, fermeture de la cuisine et nettoyage de la cuisine (En week-end nos locaux sont régulièrement loués pour des traiteurs)
Nous sommes sur une cuisine d'assemblage, avec les plats principaux faits maison
En week-end nos locaux sont régulièrement loués pour des traiteurs
Objectifs principaux : optimiser la préparation , gagner en rapidité, respecter les ratios, réaliser des belles assiettes.
Une expérience dans l'évènementiel et en salle serait un plus.
Vous avez 3 week-end minimum par mois, le travail est en coupure, 4 maximum par semaine.
Lieu de travail non desservi par les transports en commun
Atouts
Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité, soucis du détail
Bon gestionnaire
Maîtrise des normes HACCP
Date de début prévue : 02/09/2024
