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Rappel de l'annonce
Cuisinier / Cuisinière
Non communiqué
83470 - ST MAXIMIN LA STE BAUME
Cuisinier - Commis de cuisine
Type de contrat :
CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience :
0
Travail à temps plein ou partiel :
Temps plein
Salaire brut proposé :
0,00 €
Nous recherchons un second de cuisine pour rejoindre notre établissement.
.Vos missions principales :
Gestion opérationnelle : Coordonner l'activité de la brigade en l'absence du Chef et veiller au bon déroulement des services (déjeuner, dîner, événements).
Qualité & Créativité : Garantir la régularité des plats, la finesse des dressages et participer à l'élaboration des nouvelles cartes.
Management : Encadrer, former et motiver les commis et apprentis. Transmettre votre savoir-faire et veiller à la cohésion d'équipe.
Gestion des stocks : Passer les commandes, contrôler les réceptions et optimiser les ratios de consommation (maîtrise des pertes).
Hygiène : Être le garant du respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
Profil recherché :
Expérience confirmée sur un poste similaire (Second ou Chef de Partie)
Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et modernes.