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SECOND DE CUISINE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

Non communiqué

75008 - PARIS 08

Second de cuisine

Type de contrat :	CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience :	0
Travail à temps plein ou partiel :	Temps plein
Salaire brut proposé :	48,00 €

Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du ministère de l'intérieur, sur 9 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant :

SECOND DE CUISINE
RESTAURATION COLLECTIVE
PARIS ET PROCHE BANLIEUE

Temps complet - À pourvoir de suite

Rémunération : 1969 € / 2111 € bruts mensuels selon expérience + prime 13ème mois + avantage repas + prime assiduité.

Missions :
Rattaché à la direction du restaurant, vous veillez et participez à la production culinaire, dans un climat social serein pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des convives. Vous êtes passionné par la gastronomie.
Au quotidien :
- La production culinaire, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l'équipe
- Gestion des sorties de stocks (sur logiciel) en fonction des effectifs et cahier de grammages ;
- Anticipation de la production,
- Garant€ de la qualité de la production et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
- Encadrer l'ensemble du personnel de production chaude ; Organiser et superviser la production chaude ; Participer à la mise en place de la production chaude ; Contrôler l'application des règles d'hygiène et de qualité par le personnel de production chaude.

Profil :
Maîtrise de l'HACCP et rigueur en matière d'hygiène,
Maitrise des techniques culinaires de base et adepte des produits fait maison à base de produits frais,
Capacité à travailler en équipe.
Excellent relationnel convives
Connaissance de l'informatique

Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé
Expérience en restauration collective 5 ans.

Horaires 7h30 -15h06 du lundi au vendredi + 18 jours RTT

CV + lettre à adresser :
Fondation Jean Moulin - DRH - Immeuble LUMIERE - Place Beauvau - 75800 Paris cedex 08

A PROPOS / POUR LES CHR

Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration

PROFESSIONNELS / FOURNISSEURS CHR

Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.

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