Rappel de l'annonce
Second de Cuisine Confirmé (h/f)
Non communiqué
88250 - LA BRESSE
Second de cuisine
| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 5,00 € |
Le Restaurant Le Slalom recherche un.e second.e de cuisine confirmé.e en CDI pour renforcer ses équipes et accompagner le développement de ses activités sur ses deux sites de productions.
Rattaché.e à Olivier, Chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes :
- Management d'équipes aux profils variés, incluant des intérimaires sans formation culinaire, avec un accompagnement à la montée en compétences
- Assister le chef dans la gestion quotidienne de la production et dans la création de menus et cartes
- Assurer la gestion de la production et des commandes
- Encadrer, organiser et motiver les équipes en cuisine
- Pallier aux absences du chef de cuisine et garantir la continuité des services
- Veiller à la qualité, à l'hygiène et au respect des normes en vigueur
- Être force de proposition dans l'amélioration des process et des menus
- Expérience requise en production en liaison froide
- Maîtrise confirmée des normes et procédures HACCP
ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Cuisine centrale polyvalente, articulée autour de quatre pôles :
- Self-service (Plats du jour, Grillades, Pâtes.)
- Bistro (Produits locaux et du terroir, cuisine maison)
- Évènementiel : Séminaires, Groupes, Mariages. (plats élaborés)
- Vente à emporter, faite maison (période hivernale : sandwichs, burgers, pizzas.)
Nous accordons une attention particulière au fait maison dans chacun de nos pôles.
VOTRE PROFIL
Expérience significative : minimum 5 ans dans le domaine de la cuisine
Qualités indispensables : créativité, autonomie, rigueur, capacité d'adaptation
Compétences solides en management d'équipe, en organisation de production et en logistique
Savoir gérer du service à la carte en format restaurant gastronomique et bistro
AVANTAGES
- Avantages en nature (repas)
- Mutuelle d'entreprise
- Participation, Intéressement
- Plan d'Epargne Entreprise
- Chèques Cadeaux
- Horaires de journée
- Pas d'horaires coupés
À votre écoute : temps d'échange personnalisé et individuel. Une attention particulière sera portée à votre intégration et votre formation.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Poste à pourvoir dès que possible, contrat CDI
Statut : Agent de maitrise
Travail le week-end, jours fériés
Rémunération selon la CCN HCR niveau IV échelon 1
Salaire selon profil et expérience
Environnement de travail exceptionnel : vue sur forêts et montagnes !
Avantages :
Intéressement et participation
Réductions tarifaires
Restaurant d'entreprise
Horaires :
Disponible le week-end
Heures supplémentaires
Période de travail de 8 Heures
Travail en journée
Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
Heures supplémentaires majorées
Vous êtes interéssé.e ? Merci de postuler par mail à : restaurant.slalom@labellemontagne.com ou par courrier en l'adressant à Slalom Labellemontagne, 88 Route de Vologne 88250 La Bresse
