Rappel de l'annonce
Directrice/Directeur d'établissement de tourisme ESS (H/F)
Non communiqué
33000 - BORDEAUX
Directeur restaurant
| Type de contrat : | CDD - 9 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 6,00 € |
L'Auberge de jeunesse de la Ville de Bordeaux, l'Auberge Barbey, est portée depuis sa création en 1963 par l'association des Centres d'Animation. Elle se situe dans le quartier de la gare Saint-Jean et dispose de 15 chambres, 60 lits et d'espaces communs. L'Auberge se définit comme un acteur du tourisme social et culturel bordelais à part entière, faisant la part belle à la jeunesse et portant les valeurs d'ouverture et de respect. Elle accueille une pluralité de personnes hébergées : groupes scolaires et extra-scolaires, voyageurs, familles, jeunes de tous horizons.
Depuis 2023, l'auberge porte avec l'association La Petite Sœur, un projet d'envergure sur l'ensemble du lieu : Barbey Village. En plus de l'auberge, ce projet propose une unité de 9 studios, de quatre espaces de résidence d'artistes et d'une cantine associative. L'insertion professionnelle, l'hébergement et la culture sont les leviers principaux de ce projet.
MISSIONS
Pilotage de l'activité et développement de l'auberge
- Assurer la direction globale de l'auberge, en cohérence avec le projet associatif de la structure gestionnaire - les Centres d'animation de Bordeaux, et en lien avec les partenaires institutionnels et opérationnels de l'établissement. Piloter une démarche d'amélioration continue de la qualité.
- Assurer la direction en cogestion avec l'association La Petite Sœur (site partagé)
Animation/suivi des partenariats et des réseaux
- Développer et entretenir des partenariats locaux et institutionnels. Représenter l'auberge auprès des partenaires, en contribuant au rayonnement du lieu.
Management et ressources humaines
- Manager, animer et coordonner l'équipe salariée, sous les directives de la directrice générale. Veiller au respect du cadre réglementaire et conventionnel.
- Assurer l'encadrement de l'équipe (congés, formations, déclarations des heures), en lien avec les RH. Accompagner la mutualisation partielle des équipes avec l'association La Petite Sœur.
- Assurer l'animation de l'équipe et la communication interne de l'équipe. Définir une organisation du travail adaptée à un établissement ouvert 7j/7 (planning). Diffuser les informations obligatoires.
Gestion hôtelière et qualité de service
- Organiser et superviser l'ensemble des activités de l'auberge : accueil, réception, hébergement, gouvernance/ entretien, maintenance, sécurité, animation de la vie du lieu et restauration le cas échéant.
- Veiller au bon fonctionnement de l'établissement, avec une présence régulière sur le terrain, au contact de la clientèle.
- Apporter à l'équipe un appui opérationnel, mettre en œuvre les procédures garantissant la qualité de service et l'expérience client.
Gestion administrative, financière et patrimoniale
- Élaborer et suivre le budget de l'auberge et le compte d'exploitation. Réaliser la supervision du suivi des paiements et suivre en lien avec le/la comptable, la comptabilité de l'auberge.
- Suivre les indicateurs de gestion via le logiciel PMS Médialog et assurer le reporting auprès de la gouvernance.
- Être garant(e) de la sécurité des personnes et veiller au respect des normes réglementaires.
- Participer à la gestion concertée des dépenses, dans une logique d'optimisation et de co-portage du site.
- Assurer le suivi technique des équipements et des installations, en lien avec le régisseur et les collectivités, prestataires
Développement de l'activité, commercialisation et communication
- Piloter la stratégie commerciale de l'auberge et contribuer au développement de son activité. Optimiser le remplissage de l'établissement, en adaptant les tarifs
- Assurer la supervision des ventes sur les différents canaux
- Superviser les outils de communication de l'auberge. Veiller à la qualité des retours clients.
