Rappel de l'annonce
Emploi DIRECTEUR D'EXPLOITATION (H/F) RESTAURANT ITALIEN DE LUXE - SAINT TROPEZ
7 000 €
83990 -
Emploi Directeur restaurant
| Type de contrat : | Emploi en CDD |
| Condition de travail : | En continu |
| Type d'établissement : | Restaurant Gastronomique |
| Expérience : | De 5 à 10 ans |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 7 000,00 € |
OFFRE D'EMPLOI
H&R, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration, recherche pour l’un de ses clients :
DIRECTEUR D'EXPLOITATION (H/F)
Un restaurant Italien de luxe à Saint-Tropez (83) recherche son directeur d'exploitation (H/F).
Ouvert uniquement le soir, la ville se donne rendez-vous, dès 19h, autour d’une carte de cocktails proposant les grands classiques italiens, aux parfums d’agrumes et de Méditerranée. On retrouve à table le raffinement et la convivialité qui siéent à la gastronomie italienne, à travers une carte faisant la part belle à Venise et aux classiques italiens.
MISSIONS:
- En tant que directeur du restaurant, vous aurez la responsabilité managériale de l'ensemble des équipes opérationnelles.
- Vous serez le/la garant (e) de la bonne gestion de l’exploitation et de la satisfaction des clients.
- Dans le cadre de ses fonctions, le/la directeur(trice) d'exploitation sera garant(e) de la qualité des équipes et des prestations du périmètre suivant :
- Entretenir des relations privilégiées avec les clients,
- Fidéliser la clientèle,
- Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction clientèle,
- Être le garant de l'image et de la qualité de service exigée au sein de l'établissement,
- Management des équipes : recrutement, définition et mise en œuvre d’objectifs individuels et collectifs, évaluation, formation, contrôle et mise en place d’actions correctives, gestion des plannings, des congés…
- Relation avec les fournisseurs : analyse les offres et les coûts afin d’optimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire de l’entreprise
- Analyse et suivi des comptes d’exploitation
- Vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et quantitatifs
- Veiller au suivi de la rentabilité de l'établissement : charges de fonctionnement, marges, définition du budget et suivi du compte d’exploitation
- Reporting d’activité au groupe
PROFIL
Vous pouvez justifier d’une expérience confirmée d’au minimum 5 ans en direction d'établissement de luxe.
Plus que pour votre expérience, vous êtes reconnu(e) pour votre degré d’exigence, votre leadership, votre capacité à emmener vos équipes vers l’atteinte des objectifs fixés dans un climat sain et dynamique.
Vous êtes un manager expérimenté.
Orienté(e) résultats, vous êtes à la fois analytique, réactif et créatif dans la mise en place d’actions clefs.
Votre priorité ultime sera la satisfaction client et la rentabilité de l'établissement.
Vous serez garant de la propreté et de la bonne tenue de l'établissement.
Vous savez formaliser votre communication et vous avez un forte capacité d'adaptation.
Votre capacité d’investissement, votre goût du terrain et de la relation Client font de vous un véritable patron d’établissement.
Vous évoluez avec autonomie et avec un vrai sens des responsabilités.
Vous ferez preuve de bienveillance, d’humilité et de dynamisme en toutes circonstances.
Votre présentation sera irréprochable, vous serez participatif et adopterez un comportement exemplaire en toutes circonstances.
CARACTÉRISTIQUES DU POSTE
CDD saisonnier avec possibilité de CDI en fin de saison
Logement possible
Prise de poste souhaitée : 15 mai 2022
Salaire : A partir de 7 000€ bruts mensuels
Envoyez votre CV :
la référence 2215-DIR-IL
