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"Croix de Bauzon"

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Rappel de l'annonce

Gérance du restaurant de la station

700 €

07590 - BORNE

Location gérance

Type d'établissement :Autre activité en hôtellerie et restauration
Genre d'annonce : A louer / location gérance
Type de vente : Fonds de commerce
Surface : De 401 m² à 600 m²
Loyer du fonds de commerce : 834,00
Chiffre d'affaires N-1 du fonds de commerce CHR : 0,00 €
EBE N-1 du fonds de commerce CHR : €
Le Syndicat mixte de La

Montagne Ardéchoise souhaite confier à un partenaire des locaux et des

équipements en vue de l’exploitation d’une activité de restauration sur

le site de la station de la Croix de Bauzon en montagne ardéchoise.



La fréquentation du site fluctue entre 25 000 et 40 000 personnes

par an (dont 15 000 skieurs). Le site dispose d’un restaurant/bar/snack

et d’hébergements collectifs (Hôtel et Chalet de groupe : 100 lits). le

candidat a la possibilité de proposer des activités annexes en lien avec

la station en sus de la restauration.



L’occupation sera formalisée par une convention d’occupation temporaire du domaine public.



Le présent appel à manifestation d’intérêt porte sur la mise à disposition des espaces et services suivants :



La salle de restauration (50p)

La terrasse extérieure (50p)

La salle Hors-Sac (50p)située au rez-de-chaussée de l’auberge avec le snack et le bar

Un studio (à rafraichir) et un local de stockage situé au rez-de-chaussée

Une cuisine avec tout le matériel nécessaire à l'activité

Une Licence IV



Le propriétaire pourra mettre à disposition de l’occupant un

logement moyennant une redevance mensuelle de 400 €. Dans ce cas,

l’occupant s’engage à assurer une présence de nuit sur site pour les

clients hébergés sur la station.



L’offre de restauration devra s’attacher à un approvisionnement de

proximité en produits locaux. Elle sera proposée a minima les jours

d’ouverture de la station et en dehors de cette période, pendant les

vacances scolaires tous les jours, et hors vacances scolaires et période

d’ouverture de la station, les weekends et jours fériés.



L’occupant devra être capable de gérer les demandes de restauration

les jours d’affluence de la station. Il devra s’engager à proposer un

service de restauration aux groupes hébergés sur place quelle que soit

la période du séjour. La restauration pour les groupes devra être

adaptée à la demande des différents types de clientèle(groupes

scolaires, jeunes, clubs sportifs, comité d’entreprise…).



L’occupation sera formalisée par l’établissement d’une convention

d’occupation temporaire du domaine public, précaire et révocable (AOT).



En contrepartie de l’autorisation d’occuper le domaine public,

l’occupant s’engage à verser une redevance annuelle de 8400 € HT versée trimestriellement à terme

échu (soit l'équivalent de 700 € HT par mois).



Les candidats devront présenter un dossier comportant :



-Une lettre de candidature avec présentation du candidat

-Une note détaillée du projet du candidat ainsi que les moyens techniques et humains envisagés.

-La nature de la restauration et les tarifs envisagés

-Les pièces administratives suivantes : extrait Kbis de moins de 3

mois ou équivalent, attestation d’assurance responsabilité civile

professionnelle, attestation de formation HACCP.



La sélection s’effectuera au regard des critères suivants :



Qualité du projet présenté(noté sur 40 points)

Qualité des produits proposés- respect du développement durable (noté sur 20 points)

L’expérience professionnelle du candidat(noté sur 40 points)



Le candidat retenu sera celui qui obtiendra, en sommant les points des trois critères, la note la plus haute.



Les dossiers de candidatures doivent être transmis au plus tard le 15 octobre 2022 à 12h et être adressé à :

Monsieur le Président

Syndicat mixte de la Montagne Ardéchoise

Le Village

07660 LANARCE



ou par mail à sma@la-montagne-ardechoise.com



avec la mention « Appel à manifestation d’intérêt concernant

l’octroi d’une autorisation d’occupation temporaire du domaine public

pour la mise à disposition de locaux en vue de l’exploitation d’une

restauration sur le site de la Croix de Bauzon ».

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