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Pass sanitaire obligatoire dans les restaurants : quelles seront les modalités d'application ?


Face au Covid19

Pass sanitaire obligatoire dans les restaurants : quelles seront les modalités d'application ?

À partir de début août, tous les clients devront être vaccinés ou présenter un test négatif. Mais la mise en place du dispositif inquiète chez les restaurateurs.

 

Le pass sanitaire sera obligatoire dans les bars et restaurants à partir de début août, comme l'a annoncé ce lundi Emmanuel Macron. Maurizio / stock.adobe.com

 

Il faudra désormais montrer patte blanche, même au restaurant. Jusque là réservé principalement aux discothèques, le pass sanitaire va être largement étendu au fur et à mesure de l'été, et va notamment concernés les cafés, les bars et les restaurants. Le Figaro fait le point sur la place de cet outil de lutte contre le coronavirus dans les restaurants.

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A partir de quand le pass sanitaire sera-t-il requis au restaurant?

Le pass sanitaire sera d'abord obligatoire dans les «lieux de loisirs et de culture» de plus de 50 personnes dès le 21 juillet pour tous les plus de 12 ans, comme l'a annoncé Emmanuel Macron ce lundi. Une nouvelle étape sera franchie au début du mois d'août puisque le précieux sésame – une attestation de vaccination ou un résultat de test de dépistage négatif - sera à montrer pour pouvoir prendre le train, l'avion mais aussi aller dans les bars et restaurants. Les terrasses seront aussi concernées, a précisé ce mardi Gabriel Attal sur franceinfo.

En quoi consiste ce pass sanitaire?

Pour que le pass sanitaire soit activé, il faut avoir obtenu deux injections vaccinales, puis attendre quinze jours après la deuxième injection. Il est également possible de faire valoir son pass sanitaire après avoir réalisé un test PCR ou antigénique récemment, et négatif. Ce pass sanitaire, qui prend la forme d'une attestation ou d'un QR code, peut être intégré sur l'application Tous Anti Covid.

Qui le contrôlera?

Dans les bars et dans les restaurants, ce seront les équipes elles-mêmes qui devront s'assurer que tout client qui s'attable dispose au préalable de son pass sanitaire.

Une obligation qui, à ce stade, préoccupe les acteurs du secteur. «Cela va être très compliqué d'instaurer le pass sanitaire car nous ne sommes ni policiers, ni gendarmes, ni videurs comme dans les discothèques, nous n'en avons d'ailleurs pas. Cela va donc être délicat de demander aux clients de montrer leur pass sanitaire», explique ainsi Franck Delvau, président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) Île-de-France, qui s'inquiète de possibles débordements avec des clients réfractaires à la vaccination ou au système du pass sanitaire.

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Les salariés seront-ils eux aussi contrôlés?

Les restaurateurs vont se trouver dans la position délicate de devoir contrôler le pass sanitaire de leurs salariés, qui sont eux aussi concernés par le dispositif, comme l'a précisé Emmanuel Macron lundi. Ce mardi, Gabriel Attal a précisé que les salariés de ces lieux, s'ils ne sont pas vaccinés, devront effectuer des tests tous les deux jours. «J'entends que ce n'est pas confortable. Mais il faut le faire», a-t-il martelé. De son côté, Olivier Véran, ministre de la Santé et des solidarités, a indiqué que «sur la période des 15 jours qui suivent la 2ème injection, nous allons regarder si on peut adapter cette période de 15 jours pour faire travailler (les salariés).»

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Selon l'article L.3111-4 du code de la Santé publique, c'est au ministère de la Santé, après avis de la Haute autorité de santé (HAS), qu'il revient de décider de l'obligation ou non d'une vaccination professionnelle. Les entreprises françaises ne peuvent donc pas imposer à leurs salariés ou candidats à l'embauche une vaccination.

Cela aura-t-il un impact sur l'activité des bars et des restaurants?

Actuellement, 40% des Français ont un schéma vaccinal complet (deux doses) ce qui signifie, en prenant en compte le délai d'attente de quinze jours, qu'un pourcentage comparable de la population pourra faire valoir un pass vaccinal à partir de début août. «Compte tenu du nombre de personnes vaccinées en France, une sur trois, on se prive de deux clients potentiels», estime Franck Trouet, délégué général du groupement national des indépendants hôtellerie et restauration (GNI), à la nuance près que toute personne ayant fait un test négatif récent, c'est-à-dire réalisé il y a moins de 48 heures, pourra également faire valoir un pass sanitaire.

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Craignant malgré tout une chute de leur activité, les représentants du secteur de la restauration appellent au maintien des aides financières de l'état (fonds de solidarité, chômage partiel...) qui ont entamé leur dégression en juin. «Le président n'en a pas parlé mais il faut revoir les conditions économiques, car la mise en place du pass sanitaire au moins d'août coïncide avec la diminution du fonds de solidarité et du chômage partiel», pointe Franck Delvau. Celui-ci qui demande au gouvernement de maintenir les deux dispositifs à leur plus haut niveau même à la rentrée. «Lorsque nous avons négocié avec Bruno Le Maire la dégressivité des aides, nous avions à l'époque des paramètres connus concernant le calendrier de réouverture. Mais ce plan d'accompagnement financier n'est plus à jour depuis l'annonce du président aujourd'hui», abonde Franck Trouet qui attend, lui aussi, de l'exécutif «des garanties».

Source Le Figaro https://www.lefigaro.fr/conso/pass-sanitaire-obligatoire-dans-les-restaurants-on-se-prive-de-deux-clients-sur-trois-20210712

Posté par : Le Figaro, 13/07/2021


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