| Type de contrat : | CDD - 6 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 8,00 € |
CHANGEZ D'AIR ! FAITES UNE SAISON SUR UNE ILE
Vous êtes un couple ou seul, nous recherchons notre EQUIPE CUISINE pour L'HOTEL DU FORT ET DES ILES avec son restaurant LA TABLE DES ILES, pour saison 2025 du 7 avril au 25 septembre. Le poste est proposé nourri, logé.
Etablissement de référence, centenaire, situé sur l'Île de Chausey au large de Granville (Manche), HOTEL RESTAURANT de caractère ouvert 7/7 avec 3 salles panoramiques, belle terrasse et extérieur avec grand jardin face à l'archipel.
En restauration nous proposons une offre de type semi-gastro, à partir d'une ardoise du jour courte (3 entrées, 3 plats, 3 desserts) et d'une carte limitée avec des spécialités locales et des fruits de mer.
Pour mieux découvrir notre établissement : www.hotel-chausey.com
Votre cadre de travail
* Nous sommes situés dans un lieu exceptionnel, hors du temps et des sentiers battus, le plus grand archipel d'Europe, site classé Natura 2000 et deuxième site touristique après le mont St Michel dans la Manche.
* Vous allez intégrer une équipe d'une dizaine de saisonnier de tous âges
* La vie sur l'ile apporte un dépaysement total et une déconnexion avec notre société anxiogène
* Vos hébergements sont de plain-pied dans le jardin, vue mer, à deux minutes des plage
Nos valeurs
* Faire ce que l'on dit et dire ce que l'on fait
* Il n'y a pas de problème, il n'y a que des solutions
* Respect des valeurs humaines, participation active auprès de nos équipes au quotidien.
* La volonté de toujours proposer une expérience de qualité à nos clients
Valable pour chaque poste :
Nourri, logé en chambre individuelle 7/7 sans frais
Un jour et demi minimum de repos par semaine
Pas de service tardif le soir, fin de service 21h30
Avantages sociaux (complémentaire santé, congés payés)
Pourboires partagés
CHEF DE CUISINE (H/F)
CDD/temps plein - 45h par semaine, coupure entre les services
Salaire motivant selon expérience de 3300€ à 3800€ par mois
Vous êtes :
* Créatif, vous savez surprendre nos clients par vos associations de saveurs, l'esthétique de vos dressages, votre technique, votre expérience.
* Habitué à travailler les produits bruts, adepte du fait maison, aimant valoriser tous les produits de la Mer
* Parfaitement au fait des différentes techniques de préparation et cuisson pour les poissons et les viandes (sous vide et cuisson basse température, plancha, four mixte, charcoal, fumoir)
* Rigoureux, vous maitrisez les coûts, ratios et les normes d'hygiène et de sécurité
* Une bonne expérience en desserts élaborés serait un vrai plus.
* Passionné, vous aimez transmettre, manager vos équipes et créer de l'émotions pour nos clients
Vous allez :
* Coordonner l'ensemble de la production culinaire, créer l'offre quotidienne du menu à l'ardoise et gérer la carte orientée fruits de mer, Homard en différentes cuissons, spécialités de la maison.
* Encadrer une équipe de 1 second H/F, 2 équipiers poste froid H/F et 1 plongeur aide cuisine H/F
* Garantir la qualité des prestations culinaires, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire pour nos clients individuels ou groupes
* Déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec la direction
* Prévoir et organiser avec vos équipes, des repas simples et équilibrés pour les salariés de l
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.